Tag med til en inspirerende og praktisk fermenteringsworkshop under Skraldival, hvor fokus er på at mindske madspild og samtidig skabe nye, lækre smagsoplevelser af det, du allerede har i køkkenet.
Danske husholdninger smider hvert år store mængder spiselig mad ud, og en stor del af madspildet i Danmark stammer netop herfra. Det hænger ofte sammen med madrester, madpakker og mad, der har ligget for længe i køleskabet, men med bedre viden og gode vaner kan meget af det undgås. På workshoppen får du en grundig introduktion til de basale metoder til fermentering af grøntsager, så du kan bruge overskud fra køleskab og have til at lave spændende, sunde og velsmagende fermenteringer derhjemme. Du arbejder med forskellige teknikker og får indsigt i både smag, holdbarhed og de gode bakterier.
Undervejs får du selv mulighed for at lave tre forskellige fermenteringer af økologiske grøntsager, som du kan tage med hjem. Workshoppen ledes af Lotte og Per fra Den bæredygtige vej, der guider dig gennem processen og deler deres erfaringer og tips. Der er god plads til individuel vejledning, spørgsmål og fordybelse i håndværket.
Praktisk foregår arrangementet i Skolekøkkenet på Balleskolen, Balle Kirkevej 120, 8600 Silkeborg. Der er plads til maks. 16 deltagere. Du skal medbringe tre glas á ca. 850 ml, og Weck-glas eller patentglas anbefales. 850 ml Weck-glas kan forudbestilles til 50 kr. pr. stk. på denbaeredygtigevej@gmail.com. Workshoppen er en del af Skraldival, den årligt tilbagevendende festival i uge 38, som sætter fokus på affaldsminimering og genbrug. Skraldival arrangeres af Silkeborg Kommune, Silkeborg Forsyning og Silkeborg Bibliotekerne, og du kan læse mere på silkeborgbib.dk/skraldival. Entré: 125 kr.
